Le miel est traditionnellement utilisé pour remplacer le sucre. Mais possède de nombreuses autres propriétés.

Il renferme naturellement des vitamines (notamment celles du groupe B) des minéraux, des antibiotiques, des enzymes qui sont détruites par la chaleur (elles seront donc perdues, si vous ajouter du miel dans votre thé fumant), des acides aminés, des sucres, des lipides et de l'eau. Facilement assimilé, c'est le sucre idéal pour tous les sportifs. En cosmétique, le miel fait des merveilles. Il possède des propriétés adoucissantes, antioxydantes (lutte contre le vieillissement), nourrissantes et cicatrisantes. Le miel absorbe les molécules d'eau, c'est un excellent soin pour les peaux déshydratées. Sans rien ajouter vous pouvez vous faire un masque de beauté, il suffit d'étaler du miel sur tout le visage et de laisser poser 1 heure. Il existe différents cosmétiques à base de miel. Dans quelques rares instituts de beauté vous pouvez même trouver des massages au miel, mais attention, ces massages n'ont rien de relaxants : il s'agit de faire rougir la peau (souvent la peau du dos) pour éliminer les toxines.